Вентиляция

Вентиляция кухни

Вентиляция кухни должна состоять из зонта и обще-обменной вентиляции. Основным источником вредностей на кухни является то, что готовится на кухонной плите. Поэтому, основной акцент на кухне делается на вытяжной зонт над плитой. Однако зонт не может быть единственной системой вентиляции на кухне. Он имеет определенную рабочую эпюру, за приделами которой он не работает. Кухонный зонт вытягивает только то, что находится на плите. И если, к примеру, кастрюлю с борщом снять с плиты и отнести в сторону, то вся кухня наполнится запахом борща. И кухонный зонт с этим никак не справится.

Для обеспечения вентиляции всего помещения кухни необходима обще-обменная вентиляция. Это или естественная вентиляция, которая осуществляется с помощью вертикального вентиляционного канала, или вытяжная вентиляция с помощью вентилятора, если нет возможности организовать вертикальный вентиляционный канал.

Качество работы естественной вентиляции зависит от того, насколько хорошо осуществляется приток воздуха в помещения. Когда-то по строительным нормам приток воздуха в помещения осуществлялся “через неплотности в оконных конструкциях”. Сейчас про это говорить нет смысла. Поэтому и естественная вентиляция кухни может работать плохо и необходим вентилятор.

Случай из практики. Один Заказчик обратился с жалобой, что не смотря на то, что строители сделали у него в подвале, а точнее в винном погребе, естественную вентиляцию, у него возникли проблемы с влажностью воздуха. Шикарный стол из цельного дерева от влаги стал похож на индейское каноэ. Прибыв на место, я с помощью анемометра продемонстрировал как влияет наличие или отсутствие переточной решетки в пороговых дверях на качество естественной вентиляции. При открытой двери в помещение, скорость воздуха была 1 — 1,5 м/с, а при закрытой входной двери — зеро. Нуль. Это говорит про то, что необходимо организовывать приток в помещение. Делать безпороговые двери, врезать в двери переточную решетку, делать переток из других помещений или устанавливать приточную вентиляционную установку. Жаль что стол уже не вернуть.

Чтоб проверить работу вытяжки, если нет анемостата, нужно взять листок бумаги и приложить к вытяжной решетки. Листок должен прилипать к решетке.

Таким образом, качество притока воздуха в кухню значительно влияет на качество вытяжки.

Если в силу каких-то причин вентиляция работает плохо, то необходимо усилить ее вытяжным вентилятором, сделать принудительную вентиляцию.

Напоминаю, что вытяжная кухонная вентиляция требует постоянного тщательного наблюдения. Необходимо чистить фильтра зонта, крыльчатку вентилятора, обратный клапан. Тогда кухонная вытяжка прослужит долго и будет обеспечивать комфортные условия воздуха.

Если кухонная технология сложнее общепринятой плиты, то решение про то, какой должна быть кухонная вентиляция необходимо принимать предметно.

Пишите, звоните — Контакты

С Почтением, Денис Дудник

Наши предложения по вентиляции  — Климатические системы

Статьи по вентиляции в категории «Вентиляция»